Hühnchen-Paillards mit Tomaten, Artischocken und Käse – eine schnelle Gourmet-Mahlzeit

Hühnchen-Paillards mit Tomaten

Hühnchen-Paillards mit Tomaten Bevor ich Schriftsteller wurde, unterrichtete ich ein Dutzend Jahre in der Schule und wusste, wie es sich anfühlt, erschöpft nach Hause zu kommen. Nur wenn Sie Ihre Füße hochlegen und entspannen möchten, müssen Sie das Abendessen kochen. Sie haben zwei Möglichkeiten. Eine ist, an den Wochenenden im Voraus zu kochen und die Mahlzeiten einzufrieren. Das andere ist, Schnellkochrezepte zu reparieren.

Hühnchen-Paillards, Fleisch dünn und schnell gekocht, ist eine Mahlzeit. Dieses Rezept sieht und schmeckt köstlich. Dies ist ein vielseitiges Fleisch und kann auf viele Arten gekocht werden. Mit nur 33 Kalorien pro Scheibe ist Huhn eine gesunde Wahl.

Laut der Calorie Count-Website enthalten zwei Hühnchenscheiben 15 Milligramm Cholesterin, 7,1 Gramm Protein und 0,2 Gramm Fett. Wenn Sie jedoch die Hühnerhaut essen, ist der Fettgehalt höher.

Nachdem ich stundenlang geschrieben habe, versuche ich, in einer halben Stunde das Abendessen auf den Tisch zu bringen. Martha Stewart definiert in einem Today Show-Auftritt zu ihrem Buch Martha Stewarts Dinner at Home das schnelle Kochen als eine Mahlzeit in einer Stunde oder weniger. Ihr Kochbuch enthält ein Rezept für Hühnchen-Paillards mit Walnüssen.

Aber einige Leute sind allergisch gegen Walnüsse, was ein Grund ist, warum ich dieses Rezept erfunden habe. Sie können es in etwa 25 Minuten machen. Ich verwende geviertelte Artischocken, aber alle wassergefüllten Artischocken funktionieren. Während das Huhn im Ofen kocht, kochen Sie dazu etwas Mandelreis oder eine Mischung aus weißem und wildem Reis. Fügen Sie einen Salat, etwas knuspriges Brot hinzu und das Abendessen steht in Rekordzeit auf dem Tisch.

Zutaten

14 Unzen Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und ohne Haut (zwei pro Packung)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Roma-Tomaten
14-Unzen-Dose Artischocken in Wasser verpackt
2 Esslöffel frisches Basilikum, in Streifen geschnitten
3 Esslöffel Olivenöl
1 Tasse fettarmer Mozzarella-Käse, zerkleinert

Methode

Ofen vorheizen auf 350 Grad. Hähnchenbrust halbieren und zwischen Plastikfolie legen. Schlagen Sie, bis das Fleisch 1/4 “dick ist. Beschichten Sie eine Auflaufform mit Backing Spray. Legen Sie das Huhn in die Schüssel, lassen Sie einen Zentimeter zwischen den Stücken und Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Tomaten entkernen, hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben Die Artischocken abtropfen lassen. Die Hälfte der Dose verwenden und den Rest ein weiteres Mal aufbewahren. Die Artischocken hacken und zu den Tomaten geben. Basilikum und Olivenöl einrühren. Über das Huhn rühren. Das Hühnchen über das Gemüse streuen. 15 Minuten in einem 350-Grad-Ofen backen oder bis der Käse anfängt zu bräunen. Ergibt vier Portionen.

Schnell und fabelhaft – Pan Seared Herb Chicken Rezept mit Chardonnay Pan Sauce

Pan Seared Herb Chicken Rezept mit Chardonnay Pan Sauce

Benötigen Sie eine interessante, köstliche und einfach zuzubereitende Mahlzeit? Für eine Vorspeise, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann (die tatsächliche Garzeit beträgt möglicherweise nur 13 Minuten), probieren Sie Pan Seared Herb Chicken mit einer leichten Chardonnay Pan Sauce. Dieses Rezept kann mit oder ohne Sauce und mit oder ohne Haut zubereitet werden. In jedem Fall endet das Huhn saftig und zart und passt hervorragend zu Weißwein und den meisten Beilagen.

(Dies ist ein großartiges “Date Night” -Rezept, aber um für eine Familie zu sorgen, erhöhen Sie einfach das Rezept proportional)

Zutaten

2 pralle Hähnchenbrust (Kann Hähnchenbrust ohne Haut oder ohne Haut verwenden)

3 Esslöffel Olivenöl

6 Knoblauchzehen

1 Teelöffel italienische Gewürze (kann frischen Rosmarin und Thymian ersetzen)

Koscheres Salz

Frisch gemahlener Pfeffer

Optional: 1/3 Tasse Chardonnay

Richtungen

Ofen auf 400 Grad vorheizen F.

Eine mittelgroße Pfanne mit 1/2 Olivenöl (1 1/2 Esslöffel) auf mittlerer Höhe erhitzen. Die Hähnchenbrust mit dem Rest des Olivenöls beträufeln und die Hähnchenbrust mit reichlich koscherem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer verkrusten. Streuen Sie dann die Brüste mit trockenen italienischen Gewürzen (wie Emeril’s oder einer anderen bevorzugten Marke), bis sie auf beiden Seiten gleichmäßig gewürzt sind. Übersaisonen Sie jedoch nicht mit mehr als dem zugewiesenen Teelöffel. Legen Sie Hähnchenbrust mit der Haut nach unten in die Pfanne, wenn Sie Hähnchen mit Haut verwenden. Fügen Sie die Knoblauchzehen hinzu. Wenn das Huhn ungefähr 4 Minuten lang gekocht hat (die Haut färbt sich schön golden, wenn Sie die Haut darauf belassen haben), drehen Sie es um und legen Sie es 8-9 Minuten lang in den Ofen oder bis der Saft klar ist. *

Willst du eine leichte Pfannensauce dazu? Hähnchen und Knoblauch aus der Pfanne nehmen und warm halten. Gießen Sie die meisten Öle ab, geben Sie 1 Esslöffel Butter und 1/3 Tasse Chardonnay mit den restlichen Stücken und Tropfen in die heiße Pfanne. Die Sauce ca. 3-4 Minuten unter Rühren mit einem Schneebesen reduzieren. Teller das Huhn und gerösteten Knoblauch, dann gießen Sie die Sauce über beide.

* Hinweis: Sie sind sich nicht sicher, ob Ihre Pfanne in den Ofen gestellt werden kann? Ich würde niemals eine Teflonpfanne in den Ofen stellen oder eine Pfanne mit Plastikgriff (selbst wenn die Pfanne selbst aus Metall besteht). Wenn Sie also keine Pfanne haben, die in den Ofen gestellt werden kann, können Sie alle Zutaten, einschließlich Öle und Tropfen, schnell in eine flache Backform oder Auflaufform geben. Für beste Ergebnisse die Pfanne oder das Gericht einige Minuten vorheizen.

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