Thai-Sauce, Pad Thai-Rezept und Thai-Curry-Rezept, mit dem Sie nicht leben können

Pad Thai

Pad Thai

Das Geheimnis des thailändischen Essens beruht auf zwei Dingen: Thai Herbs und Thai Sauce . Bei Kräutern dreht sich alles um den Duft, aber der köstliche Geschmack kommt von der Sauce. Köstliche thailändische Gerichte stammen aus perfekten Rezepten für thailändische Soße. Wenn Sie die richtige Kombination finden, sind Sie auf dem Weg, perfektes thailändisches Essen zuzubereiten.

Wenn Sie sich das nächste Mal in einem thailändischen Restaurant befinden, schauen Sie zum Tisch Ihrer Nachbarn. Oft finden Sie in diesen Gerichten kleine zusätzliche thailändische Saucen, es sei denn, Ihr spezielles thailändisches Restaurant richtet sich speziell an Nicht-Thailänder. Ich denke, was ich sage ist, je mehr thailändische Saucen Sie auf den Tischen finden, desto authentischer wird thailändisches Essen. Es ist normalerweise ein gutes Zeichen, wenn diese Saucen in den kleinen Tellern gut schmecken. Sie können davon ausgehen, dass andere Saucen wahrscheinlich aus gut gemachten Saucenrezepten stammen. Besser noch, wenn Sie Gewürze mit thailändischer Sauce und Gewürzen auf dem Tisch sehen, wissen Sie, dass dieses Restaurant ziemlich authentisch ist. Bei der thailändischen Küche geht es darum, Kräuter, Gewürze und Saucen miteinander zu vermischen. Es gibt keinen besseren Weg, um all die intensiven Aromen zu liefern als Thai-Sauce. Die thailändische Sauce ist in zwei Kategorien unterteilt: Kochsauce und Dip-Sauce.

Thailändische Saucen :

Dip

  • Prik Naam Pla (Fischsauce mit geschnittenem Chili und Limettensaft) – eine universelle Sauce, die zu fast jedem Reisgericht passt. Einige Restaurants haben es in das Gewürz aufgenommen.
  • Prik Naam Som (Chili-Essig-Sauce) – Gewürz zum Würzen von Nudeln
  • Naam Prik Pao (geröstete Chilipaste) – Gewürz für verschiedene Gerichte (Suppen, Salate, Pfannengerichte). Einige Thailänder verwenden Nam Prik Pao als Marmeladenersatz, um ihn auf Toast zu verteilen.
  • Aa-Jaad (eingelegter Gurkensalat) – großartige Dip-Sauce für gebratene Fischfrikadellen, Satay und andere gebratene Vorspeisen
  • Naam Jiem Saate (Erdnusssauce) – eine der beliebtesten thailändischen Saucen außerhalb Thailands. Es schmeckt so gut, dass die Leute es nicht nur zum Eintauchen von Satay verwenden, sondern auch als Salatdressing, Pizzasaucenersatz, Pad-Thai-Soßenersatz und vieles mehr. Der Amerikaner sollte es “See Food” -Sauce nennen, egal welches Essen Sie sehen, Sie tauchen in diese Sauce ein.
  • Naam Jiem Talay (Meeresfrüchtesauce) – ja, Sie haben es erraten. Naam Jiem Talay ist eine Dip-Sauce für alle Ihre Bedürfnisse nach Meeresfrüchten. Bewegen Sie sich über geschmolzene Butter! Machen Sie sich bereit für ein Fest in Ihrem Mund. Dieser böse Junge ist voller Geschmack und sobald Sie einen Bissen nehmen, wird die intensive Kombination aus würzig, sauer, salzig und süß Ihre Socken umhauen (wenn es richtig gemacht wird).
  • Naam Jiem Buoi (Pflaumensauce) – beliebt bei Kindern und Menschen, die nicht mit scharfem Essen umgehen können. Nam Jiem Buoi eignet sich hervorragend für alle frittierten Gerichte.
  • Jig Choe (Vinaigrette-Sojasauce) – zur Herstellung von heiß-saurer Suppe und Dip-Sauce für Topfaufkleber und Dim Sum.
  • Naam Jiem Gai (Hühnchen-Dip) – süße und würzige Sauce. Toll zu BBQ Chicken
  • Naam Jiem Seir Rong Hai (weinende Tigersauce) – Crying Tiger ist eines der beliebtesten Gerichte in den USA. Gebratenes mittelrares Rindfleisch, serviert mit Dip-Sauce, besteht aus Fischsauce, gemahlenem geröstetem Reis, Chili-Pfeffer, Sojasauce und Limettensaft.

Kochsauce

  • Nam Pla (Fischsauce) – für salzigen Geschmack. In Suppen verwenden, unter Rühren braten und Saucen zubereiten. Sie finden Fischsauce in Gerichten wie Tom Yum (heiße und saure Suppe), Tom Kah (Kokosnusssuppe) und Pad Krapow (heiliges Basilikum unter Rühren braten).
  • Nam Som Sai Choo (Essig) – für sauren Geschmack. Verwendung in Suppen, süß-sauer unter Rühren braten.
  • Pad Thai Sauce – zum Kochen von Pad Thai. Pad Thai Rezept wird in unserem späteren Artikel gegeben.
  • Phu Khao Tong (Sojasauce mit grünem Deckel) – Sojasauce mit Geschmack. Eine der wichtigsten Saucen, die in vielen thailändischen Pfannengerichtsaucen enthalten sind
  • Siehe iew Dum (süße schwarze Sojasauce) – für die Herstellung von Pad See iew (süße Sir gebratene Nudel mit chinesischem Brokkoli und Fleisch). Zutat in Khao Mun Khai (gebratenes Hühnerfleisch über aromatisiertem Reis) Dip-Sauce
  • Siehe iew khao (leichte Sojasauce) – wichtige Sauce in vielen Dip-Saucen.
  • Tammarinsaft – wichtige Zutat in Pad Thai Sauce. In etwas Dip-Sauce und Thai Khang Som Suppe enthalten (Saure Suppe auf Tammarin-Basis)
  • Austernsauce – Zutat in vielen Rezepten für thailändische Pfannengerichte, einschließlich süß-saurer Pfannengerichte.
  • Curry-Paste – Alle Curry-Pasten haben ähnliche Kräuter und Gewürze, aber unterschiedliche Anteile.

Das Thai-Curry-Rezept finden Sie in unserem späteren Artikel.

Thai Curry Rezept
  • Grüne Currypaste
  • Gelbe Curry-Paste
  • rote Curry Paste
  • Mussamun Curry Paste
  • Chu Chee Curry Paste
  • Panang Curry Paste
  • Khua Kling Curry Paste (südthailändisches Essen)
  • Khang Pa Curry Paste (im Ausland nicht beliebt)
  • Khang Som Curry Paste (im Ausland nicht beliebt)

Wie Sie der obigen Liste entnehmen können, basiert thailändisches Essen hauptsächlich auf thailändischer Sauce. Wenn Sie Saucen mischen und kombinieren, werden sie zu völlig unterschiedlichen Gerichten.Sogar die gleichen Gerichte, unterschiedliche Anteile machen einen großen Unterschied im Geschmack. Deshalb ist das Saucenrezept der Schlüssel, um gutes thailändisches Essen von hervorragender thailändischer Delikatesse zu trennen.

Wie ich schon sagte “Wenn Sie diese Kombination richtig verstanden haben, sind Sie auf dem Weg, perfektes thailändisches Essen zu kochen”.

Wer liebt thailändisches Essen?

Wir machen! Und wir hoffen, dass Sie es auch tun – oder zumindest hoffen wir, dass Sie es bald tun! Wie auch immer, LocalThaiFood wird von nur wenigen von uns Einheimischen hier in Südkalifornien betrieben und wir würden uns freuen, Sie kennenzulernen!

Warum thailändisches Essen?

Das ist eine gute Frage. Hier ist eine gute Antwort: Wir mögen thailändisches Essen. Eigentlich lieben wir thailändisches Essen. Und wir lieben thailändisches Essen so sehr, dass wir denken, Sie sollten es auch lieben. Deshalb ist es unser Ziel, jedem, der thailändisches Essen liebt – oder jedem, der Essen im Allgemeinen liebt – eine schnelle und einfache Möglichkeit zu bieten, das Essen zu finden, das er liebt.

Was ist lokales thailändisches Essen?

Die Antwort ist ziemlich einfach: scharfes und leckeres thailändisches Essen, so nah, dass man es riechen kann! Nun, vielleicht nicht so nah, aber nah genug, um sich mit großartigem Essen zu füllen, und zwar schnell. Sie sehen, LocalThaiFood.com hat die Aufgabe, Ihnen zu helfen, thailändische Restaurants in Ihrer unmittelbaren Umgebung oder so nah wie möglich zu finden, und Ihnen bei der Auswahl des Restaurants zu helfen, das Ihren thailändischen Essensbedürfnissen am besten entspricht.

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