Wie man Ramen-Nudeln macht

Japanisches Rezept

Japanisches Rezept

Es ist schwer, jemanden zu finden, der keine Nudeln mag. Es gibt Menschen, die von Ramen-Nudeln leben. College-Studenten und junge Berufstätige beispielsweise kaufen Ramen-Nudeln so, wie andere Gemüse oder Obst kaufen. Ohne ein Dutzend Packungen dieses Wundernahrungsmittels würden sie keinen Supermarkt verlassen. Es ist nicht nur lecker, es ist auch billig und unglaublich einfach zuzubereiten. Für Menschen, die immer auf der Flucht sind und es sich nicht leisten können, zu viel für Essen auszugeben, sind die Ramen-Nudeln ein Segen.

Obwohl ursprünglich eine chinesische Kreation, wurden die Ramen-Nudeln im 19.

Jahrhundert in Japan zur Wut. 1958 erfand Momofuku Ando, ​​Gründer von Nissin Foods, die Instant-Nudeln. Dies löste eine Revolution in der Geschichte der Nudeln und Instant-Lebensmittel aus und wurde sogar als die größte japanische Erfindung im 20. Jahrhundert bezeichnet. Jeder konnte Nudeln machen, indem er nur kochendes Wasser zu den fertigen Nudeln gab; Die Packung enthielt sogar einen Beutel mit Aroma.

Es kann billig sein und für uns kann es ein Fast Food sein; Aber die Nudeln sind das Nationalgericht Japans. Sie können Tokio nicht verlassen, ohne in einem Ramen-Restaurant zu essen. Ramenyas oder Ramen-Imbissbuden sind heute überall in Europa und den Vereinigten Staaten ein häufiger Anblick. Ramen sind nicht nur die Nudeln; Es enthält auch eine tiefe Schüssel Suppe. Obwohl es ein wenig Arbeit erfordert, kann nichts eine Schüssel mit hausgemachten Ramen-Nudeln mit Suppe schlagen. Hier ist ein Rezept, das Sie durch den Prozess führt und Ihnen eine Schüssel mit köstlichen heißen Ramen gibt.

Du brauchst –

* Hühnerhals und Rücken – 4 lb
* Baby Schweinerücken Rippen, geviertelt – 3 lb
* Lauch – in zwei Teile geteilt – 1
* In Scheiben geschnittener Ingwer – 1 Unze
* Knoblauch – 4 Nelken
* Wasser – 4 qts
* Speiseöl – 1 EL
* Soja Sauce – ½ Tasse
* Salz
* Kombu – 1 Stück
* Schweineschulterkolben – entbeint, getrimmt – 3,5 lb
* Gekochte frische Chuka-Nudeln – 24 oz. Wenn Sie getrocknetes Chukka Soba verwenden, reichen 16 Unzen aus.
* Gedämpfter Babyspinat – 5 Unzen
* Julienned Frühlingszwiebeln – 2
* Nori (Seetang) – in 4 – 2 Blätter geschnitten
* Reisessig
* Japanisches kühles Pulver
* Geschälte gekochte Eier -4

Richtungen

* Die Eier etwa eine Stunde lang in einer gleichen Mischung aus Sojasauce und süßem Reiswein einweichen.

* Kombinieren Sie Huhn, Rippchen, Ingwer, Knoblauch, Lauch, Wasser und Sojasauce in einem großen Topf und kochen Sie, bis es anfängt zu kochen.

* In einer anderen Pfanne das Öl erhitzen und den Schweinefleischkolben mit Salz kochen, bis er braun wird. Übertragen Sie diese in den Topf mit Brühe. Lassen Sie die Brühe bei schwacher Hitze etwa zwei Stunden lang sprudeln. Zu diesem Zeitpunkt wird das Fleisch zart. Entfernen Sie an der Oberfläche aufsteigende Verunreinigungen. Den Schweinefleischkolben und die Rippen herausfischen und im Kühlschrank aufbewahren. Trennen Sie die Brühe und entsorgen Sie die noch verbleibenden Feststoffe.

* Nun die Flüssigkeit mit Kombu im Topf vermischen und weitere anderthalb Stunden köcheln lassen. Wenn die Brühe abgekühlt ist, bewahren Sie sie über Nacht im Kühlschrank auf.

* Am zweiten Tag den Broiler vorheizen. Das Fett in der Brühe wäre nach oben gestiegen. Entfernen Sie es und das Kombu. Halten Sie die Brühe wieder auf niedriger Hitze. Fügen Sie Sojasauce hinzu und lassen Sie es warm bleiben.

* Schneiden Sie 1/3 Zoll Scheiben in den Schweinefleischkolben quer zum Korn. Nehmen Sie die Rippen und schneiden Sie zwischen den Knochen. In ein Backblech die geschnittenen Stücke legen und mit Sojasauce überziehen. Braten Sie dies etwa 8 Zoll von der Hitze für 3 Minuten. Einmal in die Mitte drehen.

* Löffeln Sie die Nudeln zusammen mit einer großzügigen Portion Brühe in 8 Schalen. Die Eier halbieren, 1 für jede Schüssel. 2 Schweinefleischscheiben und eine Rippe dazugeben und mit Nori und Frühlingszwiebeln dekorieren. Mit Reisessig und japanischem Kühlpulver würzen.

Warm servieren und die Komplimente genießen.

Japanisches Rezept für gebratenes Schweinefleisch und Nudeln

Japanisches Rezept

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtkochzeit: 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten für japanisches Schweinefleisch:

1 Esslöffel Öl
150 g Schweinelende, in dünne Scheiben geschnitten
5 Frühlingszwiebeln, in kurze
Stücke geschnitten 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
200 g Chinakohl, zerkleinert
500 g Hokkien-Nudeln , vorsichtig auseinandergezogen, um
2 Esslöffel Shoshoyu zu trennen
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Esslöffel Mirin
2 Teelöffel Puderzucker
1 Tasse (90 g) Sojabohnensprossen, zottelige Enden entfernt
1 Blatt geröstetes Nori, zerkleinert

Anweisungen für japanisches gebratenes Schweinefleisch:

1. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren möchten, befolgen Sie einfach diese kleinen Richtlinien. Erhitzen Sie das Öl zuerst in einem großen Wok bei mittlerer Hitze. Braten Sie dann das Schweinefleisch, die Frühlingszwiebeln und die Karotte etwa 1-2 Minuten lang an oder bis das Schweinefleisch anfängt, seine Farbe zu ändern.

2. Dann fügen Sie den Kohl, das Shoshoyu, das Mirin, die Nudeln, die Worcestershire-Sauce, den Zucker und 2 Esslöffel Wasser hinzu. Decken Sie sie ab und kochen Sie sie ungefähr 1 Minute lang.

3. Danach die Sojasprossen hinzufügen und gut umrühren, um das Gemüse und die Nudeln in der Sauce zu bestreichen. Es sollte sofort serviert und mit dem zerkleinerten Nori bestreut werden.

Nährwert für japanisches gebratenes Schweinefleisch:

Protein 25 g;
Fett 8 g;
Kohlenhydrate 93 g;
Ballaststoffe 5,5 g;
Cholesterin 40 mg;
Energie 2300 kJ (550 cal)

Tipps für japanisches gebratenes Schweinefleisch:

1. Den Chinakohl mit einem großen, scharfen Messer fein zerkleinern.
2. Entfernen Sie mit den Fingern die zotteligen Enden von den Sojasprossen.
3. Braten Sie das Schweinefleisch, die Frühlingszwiebeln und die Karotte an, bis das Schweinefleisch gerade seine Farbe ändert.

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